Bratensauce für planted.braten

Dauer: 50 Min
Schwierigkeit: Mittel

Zutaten

Für wie viele Personen?
4
1
große rote Zwiebel
150g
Champignons
2 EL
Rapssamen
1/4 TL
Salz
1 EL
vegane Butter
1
Karotte
1.5 TL
Rohrohrzucker
1 EL
Mehl
350ml
Gemüsebrühe
50ml
Rotwein
1 EL
Sojasauce
1 EL
Rotweinessig
1/2 TL
Senf

Produkte in diesem Rezept

planted.braten
by Sebastian Copien
9.95 CHF

Zubereitung

  1. Die Zwiebel in dünne Streifen schneiden und die Champignons in Scheiben schneiden.
  2. Das Öl in eine heiße Pfanne geben und die Zwiebel und die Pilze bei starker Hitze 1 Minute lang anbraten. Die Hitze leicht reduzieren, das Salz hinzufügen und weitere 5 Minuten unter Rühren braten.
  3. Die Karotte grob in kleine Stücke schneiden (so gibt den Geschmack schneller frei) und zusammen mit der veganen Butter und dem braunen Zucker in die Pfanne geben. Weitere 5 Minuten unter Rühren braten.
  4. Das Gemüse sollte anfangen zu bräunen, aber nicht anbrennen. Falls nötig, die Pfanne kurz vom Herd nehmen.
  5. Das Mehl einrühren und bei mittlerer Hitze 3 Minuten unter Rühren kochen, bis die Mischung goldbraun ist.
  6. Mit Rotwein ablöschen, auf die Hälfte einkochen, mit Gemüsebrühe auffüllen. Sojasauce, Rotweinessig und Senf einrühren.
  7. Zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen

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