Planted Carbonara

Dauer: 60 Min
Schwierigkeit: Einfach
Made by: Restaurant EGGS Rom
Eines der berühmtesten Carbonara-Restaurants in Rom hat beschlossen, dieses Rezept in einer 100% Gemüsevariante neu zu interpretieren.

Zutaten

Für wie viele Personen?
4
1kg
gelbe Datteltomaten
100gr
Pinienkerne
200gr
planted.pulledNature
500gr
Tonnarelli Pasta mit Curry

Produkte in diesem Rezept

planted.pulled
Nature
Menge
1
7.95 CHF
36.14 CHF je 1 kg
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten (Lieferbedingungen beachten)
7.95 CHF

Zubereitung

  1. Um die Eiercreme zu ersetzen, die gelben Datteltomaten in etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Mit einem Schneebesen aufrühren und dann durch ein Sieb streichen um eine glatte, homogene Sauce zu erhalten.
  2. Als Ersatz für den Pecorino-Käse die Pinienkerne rösten und nach dem Abkühlen zu einem groben Pulver mahlen.
  3. Um den knusprigen Teil des «Specks» zu imitieren, das planted.pulled Nature zuerst im Ofen trocknen und dann in heissem Öl anbraten und pfeffern.
  4. Sobald die Pasta gekocht ist, mit allen Zutaten anrichten. Optisch wird sie wie eine traditionelle Carbonara aussehen, der Geschmack wird aber der einer exquisiten, würzigen Pasta sein.

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