Zucchini Paprika Auflauf

Dauer: 30 Min
Level: Einfach
Made by: Alex
Die Freude dafür, neue Rezepte zu entwickeln, ist vor allem bei Alex (@vegancheffrey) anfangs aus Verzweiflung entstanden. Damals dachte er nämlich, dass er bei einer veganen Ernährung auf all die guten Sachen verzichten muss. Heute weiß er es jedoch besser und zaubert mittlerweile seit Jahren voller Inspiration und Freude neue, leckere und abwechslungsreiche Rezepte! Da Liebe ja bekanntich durch den Magen geht, möchte er mit seinen Rezepten Menschen helfen, dass auch sie sich in die vegane Küche verlieben.

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Zutaten

Für wie viele Personen?
6
450g
Zucchini
2
Spitzpaprika
1
Zwiebel
2
Knoblauchzehen
250g
planted.chicken Nature
1 TL
Kreuzkümmel, gemahlen
1 TL
italienische Kräuter
1 TL
Paprika, geräuchert
Sauce
100ml
Wasser
500ml
Sojamilch
1 EL
Sojasauce
100g
Hefeflocken e
1 EL
Cashewmus
1 TL
Zitronensaft
1 EL
Suppenwürze
150g
Erbsennudeln
60g
Vegane käse

Produkte in diesem Rezept

planted.chicken
Nature
Menge
1
7.95 CHF
36.14 CHF je 1 kg
Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten (Lieferbedingungen beachten)
7.95 CHF

Zubereitung

  1. Zucchini und Paprika gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Alles gemeinsam in eine ofenfeste Form geben und den geschälten Knoblauch hinzu pressen.
  2. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  3. Den Fleischersatz mit in die Form geben, gut vermengen und mit den Gewürzen würzen.
  4. Alle Zutaten für die Sauce in eine Schale geben und vermengen. Nach Belieben etwas Schärfe in Form von Chili oder Sriracha hinzugeben.
  5. Die Sauce danach über das Gemüse geben, die rohen Erbsennudeln hinzugeben und alles gut vermengen.
  6. Den Auflauf nun mit dem veganen Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten im Ofen backen.
  7. Danach kurz abkühlen lassen und direkt servieren.

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