Avec Tim Raue et Planted, la cuisine étoilée s'invite à la maison

• La Planted Special Edition "planted.chicken Green Paprika & Lime" by Tim Raue est disponible dès maintenant chez les distributeurs en Allemagne et en Suisse et dans la boutique en ligne Planted en quantité limitée. 
• L'édition spéciale contient 220g de planted.chicken nature et une sauce créée par Tim Raue ainsi que la recette du chef étoilé pour le Signature Dish. 

• La diversité des arômes d'inspiration asiatique du Signature Dishes va des arômes frais d'agrumes au piquant fruité et léger. 

Zurich, 16 février 2023 - Cuisiner comme les chefs étoilés avec des ingrédients faciles à préparer tels que des concombres braisés, des topinambours, des lentilles jaunes, planted.chicken et une sauce précuite finement aromatique - c'est possible grâce à la nouvelle édition spéciale de Tim Raue et Planted. Ceux qui souhaitent s'initier à l'univers gustatif sophistiqué du grand cuisinier devraient rapidement prendre les fourneaux en main : Le "planted.chicken Green Paprika & Lime" by Tim Raue est disponible dès maintenant en quantité limitée chez des commerçants sélectionnés en Allemagne et en Suisse ainsi que dans la boutique en ligne Planted. Planted Webshop à acheter.

Poursuite des éditions Signature avec une touche asiatique 

L'enthousiasme des cuisiniers amateurs a été grand lorsque Tim Raue et Planted ont annoncé l'année dernière leur première création commune de signature asiatique. Le canard laqué végétalien dans une marinade à cinq épices spécialement créée pour l'occasion et une recette simple ont permis aux novices en cuisine de se plonger dans l'univers aromatique du grand chef berlinois. Afin de renouer avec l'énorme succès du premier Signature Dish, les partenaires de coopération ont maintenant composé une nouvelle création : Le Signature Dish avec "planted.chicken Green Paprika & Lime " séduit par les arômes frais d'agrumes du citron vert et un léger piquant fruité. La sauce spéciale créée par Tim Raue, qui est également utilisée comme marinade pour le planted.chicken , a un léger goût épicé-sweet-and-sour et peut être utilisée de différentes manières. L'arôme de base du poivron vert se développe particulièrement bien en association avec le Signature Dish développé par Tim Raue. La purée de topinambour associée au concombre braisé confère à la recette une saveur particulière et une touche asiatique, typique de la cuisine de Tim Raue. 

La responsable de la production est la start-up alimentaire suisse Planted, qui s'est donné pour mission de proposer une viande végétale qui ne fait aucun compromis en termes de goût, de polyvalence ou de consistance. L'objectif est d'être meilleur que la viande animale. Pour ce faire, Planted travaille non seulement avec des ingrédients naturels comme les pois jaunes, mais aussi avec les personnes qui s'y connaissent le mieux en matière de diversité des goûts - et qui sont ouvertes à de nouvelles idées et voies. "Ma cuisine vit de l'aromatique, de la douceur, de l'acidité et du piquant. Et au cours des 13 dernières années, elle n'a cessé d'évoluer, de se complexifier et de se diversifier. Nous essayons toujours d'être à la pointe de l'actualité et réévaluons sans cesse les adaptations que nous souhaitons apporter", explique Tim Raue à propos de la nouvelle création réalisée en collaboration avec Planted. Il a été enthousiasmé par la consistance des produits Planted dès la première bouchée. 

Ensemble pour un goût plus durable 

Avec deux étoiles Michelin et cinq toques au Gault&Millau, ce Berlinois d'origine est l'un des grands chefs les plus célèbres d'Allemagne. Le restaurant TIM RAUE à Berlin a été classé 26e dans "The World's Best Restaurants" en 2022, les produits Planted y font partie intégrante du menu végétalien. 

"J'apprécie surtout la texture des produits Planted, la fibrosité est extrêmement proche de celle de la viande animale. En outre, ils ne contiennent pas d'additifs et leur arôme est très fin. Le site planted.chicken convient donc parfaitement au plat signature asiatique. Dans mon restaurant, un menu végétalien figure à la carte depuis trois ans et un menu végétarien depuis 26 ans. Mais c'est surtout ces dernières années que la demande de menus végétaliens et végétariens a énormément augmenté", explique Tim Raue. 

Les produits Planted consomment nettement moins d'eau lors de leur fabrication et produisent manifestement moins de CO2 que leur équivalent animal. Le site planted.chicken , par exemple, produit jusqu'à 85% de CO2 en moins et économise jusqu'à 63% d'eau. En outre, le principe de l'économie circulaire durable s'applique à tous les domaines de l'entreprise. Un procédé de fabrication innovant contribue à préserver tout particulièrement les ressources finies de la planète. De plus, toutes les viandes Planted sont composées uniquement d'ingrédients naturels (pois, tournesol, avoine, huile de colza et eau). 

"Nous sommes ravis que notre Signature Dish de l'année dernière ait été si bien accueilli et que Tim Raue ait été directement enthousiaste à l'idée de réitérer ce coup d'éclat avec nous", déclare Judith Wemmer, membre de la direction et responsable du développement des produits chez Planted. "Le fait que notre viande d'origine végétale convienne même à la cuisine étoilée, qui accorde une importance toute particulière à l'arôme, au goût, à la qualité et à la texture, constitue à nos yeux une véritable étape. Pour nous, c'est passionnant de voir - et de goûter - comment un chef célèbre comme Tim Raue intègre nos produits Planted dans la cuisine haut de gamme. C'est une grande fierté pour toute notre équipe d'avoir pu développer notre collaboration culinaire grâce à cette nouvelle édition limitée".