Lors de la planification et de l'équipement de notre nouveau site de production en Suisse, nous avons voulu dès le départ créer une infrastructure intelligente afin de minimiser l'empreinte écologique de nos opérations.

Énergie renouvelable

Nous utilisons des énergies renouvelables pour notre site de production et nos bureaux en Suisse. Nous utilisons même 100% d'énergie hydraulique suisse. Et pour éviter tout gaspillage d'énergie, nous utilisons la chaleur générée par la production pour chauffer nos bureaux et autres parties du bâtiment.

Nous avons ainsi réduit drastiquement notre consommation de gaz naturel à seulement 20 %, les 80 % restants étant couverts par ce système de récupération d'énergie.

Économiser l'eau goutte à goutte

Nous prenons soin des ressources et n'utilisons que ce qui est nécessaire. Dans notre production, l'eau est principalement utilisée pour le produit lui-même en tant qu'ingrédient et pour le nettoyage. Nous n'en utilisons que la quantité nécessaire pour respecter notre routine de nettoyage, qui répond aux normes les plus strictes en matière d'hygiène, de qualité et de sécurité. Pour réduire autant que possible la consommation d'eau, nous avons installé des mesures d'économie d'eau à l'échelle du bureau. Nous faisons également attention à ce qui est rejeté dans les eaux usées : notre usine est équipée d'un réservoir de collecte des eaux usées, dans lequel les eaux de production sont mélangées et leur pH neutralisé avant d'être rejetées dans les égouts.

En tant que start-up de la foodtech qui explore de nouvelles frontières, nous sommes particulièrement enclins à l'innovation. Nous nous sommes concentrés sur la création d'une solide équipe de R&D interne afin d'identifier de nouvelles protéines alternatives et de développer de nouvelles méthodes et technologies de biostructuration. Nous sommes convaincus qu'à l'avenir, les protéines biostructurées seront supérieures à la viande animale en termes de goût, de durabilité, de santé, d'efficacité et de prix. Nous nous engageons à n'utiliser que des ingrédients 100 % naturels et aucun additif dans tous nos produits, ce qui en fait une option saine et meilleure pour tous. Nous devenons vraiment euphoriques lorsque nous réfléchissons au prochain produit que nous allons lancer sur le marché et nous sommes convaincus que la diversité des options pour les personnes qui souhaitent consommer moins de protéines animales est la clé du succès. Et : nous aimons nous lancer des défis.

En recyclant des sous-produits issus d'autres chaînes de valeur alimentaire, nous contribuons à un système alimentaire plus durable. Notre site planted.pulled contient de la farine de graines de tournesol compressées, un sous-produit de haute qualité de la production d'huile de tournesol. Ce qui est formidable, c'est que l'utilisation de ces graines pressées dans l'alimentation humaine n'est pas seulement judicieuse du point de vue de l'économie circulaire, mais que les graines pressées sont également riches en macro- et micronutriments. Sans parler du fait que le résultat est délicieux.

Approvisionnement durable et soutien de la chaîne d'approvisionnement

Outre la qualité et la sécurité, nous accordons une attention particulière aux risques sociaux et environnementaux dans notre chaîne d'approvisionnement. Dans un premier temps, nous renforçons notre approche des décisions d'approvisionnement et de la sélection des fournisseurs clés. Notre politique de fournisseurs définit des critères pour une collaboration durable sur la base des normes de travail de l'OIT et des principes directeurs de l'ONU relatifs à l'économie et aux droits de l'homme et décrit la prévention de la pollution de l'environnement. Là où il y a des problèmes potentiels avec les fournisseurs et les partenaires, nous posons les questions nécessaires afin de les inciter à s'améliorer.

Outre l'avoine et le tournesol comme sources de protéines, nos protéines et fibres de pois sont les principales matières premières de Planted. Tous les ingrédients végétaux sont exempts d'OGM. Et comme la culture de plantes riches en protéines dans les régions tropicales est fortement liée à la déforestation et à la perte de biodiversité. Nous avons pour principe de ne pas nous approvisionner en matières premières agricoles principales provenant de forêts tropicales riches en espèces.

Chaque fois que la qualité le permet, nous optons pour des ingrédients locaux.

En 2023, nous nous sommes approvisionnés pour la première fois en pois jaunes suisses et nous menons un projet de recherche sur l'utilisation de pois jaunes suisses dans nos produits.

Nous sommes également membre fondateur de l'Association suisse des protéines, afin de mettre de manière proactive le thème des "protéines alternatives" à l'ordre du jour politique.

Nos emballages doivent protéger le produit de manière adéquate et maximiser sa durée de conservation. Dans le cas contraire, une plus grande partie de notre produit finirait à la poubelle. Éviter cela est une priorité absolue pour nous. Chez Planted, il s'agit de trouver des solutions innovantes, comme par exemple pour l'emballage de notre boutique en ligne. Le sac isotherme dans lequel nous expédions est fabriqué en papier recyclé et est recyclable à 100 %, et les pastilles réfrigérantes sont remplies d'eau du robinet, qui peut être facilement vidée dans l'évier.

Sur notre marché suisse, nous sommes fiers de passer au PET recyclé post-consommation* (rPET) pour nos barquettes en plastique et de continuer à utiliser du carton certifié FSC. Le certificat FSC garantit que le matériau utilisé provient de forêts gérées. Nos emballages en carton peuvent être éliminés dans le cadre de la collecte habituelle des cartons. Selon nos calculs d'analyse du cycle de vie (ACV), l'utilisation du rPET est 66 % plus efficace pour réduire l'impact environnemental que l'utilisation de plastique vierge.

Chez Planted, nous sommes fermement convaincus que les ressources rares doivent être utilisées avec parcimonie et de manière responsable. C'est pourquoi nous nous efforçons en permanence d'optimiser nos processus de production et d'éviter le gaspillage dans la mesure du possible. Pendant la production, nous surveillons de près la production de déchets organiques, car le traitement de la viande peut entraîner des pertes au démarrage, lorsque les machines ne sont pas encore complètement chauffées ou lorsque les pièces ne répondent pas aux normes de qualité (par exemple, si elles sont trop petites). Pour réduire ces pertes, nous avons mené un projet d'optimisation interne qui a permis de réduire les pertes de plus de 90 %.

Dans toutes nos interactions, nous accordons une importance particulière à l'équité et au respect. Nous ne discriminons personne sur la base du sexe, de l'âge, de la race, de la nationalité ou de toute autre classification non professionnelle. Ce sont des principes que nous vivons tous au quotidien. Pour répondre aux différents besoins et styles de vie, presque tous les emplois chez Planted peuvent être exercés à temps partiel et les horaires de travail sont flexibles.

Nous proposons des conseils et des formations pour acquérir de nouvelles compétences et soutenir le développement des membres de notre équipe. Nous proposons également des places de formation en entreprise. Et nous accordons une attention particulière à la santé mentale. Tous les membres de notre équipe ont accès à des conseils et à un coaching gratuits et confidentiels de la part d'experts.

La sécurité est toujours une priorité sur le site de production. Nous évaluons les risques, mettons en œuvre des mesures de réduction des risques et concevons des formations spéciales en matière de sécurité. Nous suivons et analysons les accidents et les quasi-accidents et mettons en œuvre nos conclusions afin de garantir que des erreurs similaires ne se reproduisent pas. Nous avons mis en place un code de conduite pour notre conseil d'administration, notre direction et nos cadres supérieurs, qui décrit les pratiques commerciales éthiques ainsi que la responsabilité sociale et environnementale.

Notre politique de voyage à l'échelle de l'entreprise stipule que nous prenons en compte l'impact environnemental de nos options de voyage. Chaque fois que c'est possible, nous utilisons les transports publics et étudions la possibilité d'organiser des réunions en ligne plutôt que des réunions en personne. Cependant, nous devons parfois prendre l'avion. Nous enregistrons ces émissions aériennes inévitables et les compensons dans des projets de protection climatique de qualité. En 2023, les émissions aériennes professionnelles calculées à l'aide de Quantiscientific s'élevaient à 18 tonnes de CO2-eq. Nous avons décidé de soutenir un projet régional dans la région du lac de Constance, qui promeut les sols fertiles comme puits naturels de CO₂. Ce programme de protection du climat, en collaboration avec la Fondation Bio Suisse, stocke le carbone dans les sols agricoles et encourage les mesures qui contribuent à une agriculture respectueuse du climat.

Plus d'informations sur le projet : MyClimate