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Ingrédients
Pour combien de personnes ?
2
Remplissage
250g
planted.pulled Nature
150g
pommes de terre fermes à la cuisson
150g
Champignons
1
oignon moyen
1
cs d'huile de colza
Sauce de rôti végétalienne
sel et poivre
1
gros oignon
2
Gousses d'ail
200g
Champignons
1
Carotte
2
Feuilles de laurier
1 CUILLÈRE À CAFÉ
Sucre
350 ml
Bouillon de légumes
70 ml
Vin rouge
80g
beurre végétalien
1 CUILLÈRE À CAFÉ
Moutarde mi-forte
2 CUILLÈRES À SOUPE
Sauce soja
1 càs
Farine
Sel
Poivre
Noix de muscade
Crêpes
250g
Farine
380ml
Lait de soja
1 càs
Huile d'olive
20 ml
Eau pétillante
1 CUILLÈRE À CAFÉ
Poudre à lever
1 CUILLÈRE À CAFÉ
Sel
1
botte de ciboulette
Produits dans cette recette
planted.pulled
Nature
Préparation
1
Pour la sauce de rôti : couper l'oignon en dés, la carotte et les champignons en tranches et hacher finement l'ail. Faites chauffer le beurre végétalien à feu moyen dans une casserole, faites-y revenir les oignons, puis ajoutez l'ail, les carottes et les champignons et faites-les revenir. Après 5 minutes, ajouter la farine et faire revenir pendant 3 minutes supplémentaires en remuant constamment. Mouiller ensuite avec le vin rouge et le bouillon de légumes, ajouter les feuilles de laurier et assaisonner avec la sauce de soja, la moutarde, le sel, le poivre, le sucre et la muscade. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes, retirer les feuilles de laurier et passer la sauce de rôti au mixeur ou à la moulinette pour obtenir une masse lisse. Laisser mijoter encore 5 minutes pour que la sauce puisse s'épaissir.
2
Pour la farce : épluchez les pommes de terre et portez-les à ébullition dans une casserole d'eau. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ensuite, laissez-les refroidir et coupez-les en cubes. Couper l'oignon et les champignons en dés. Faire chauffer l'huile de colza dans une poêle, puis y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents. Ajouter ensuite les champignons et planted.pulled Natur et faire dorer le tout. Ajouter les pommes de terre au mélange, faire revenir le tout brièvement et assaisonner généreusement de sel et de poivre.
3
Préparer les crêpes : Mélangez les ingrédients secs dans un grand bol, puis ajoutez progressivement le lait de soja. Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une masse lisse. Ciseler la ciboulette et l'incorporer. Chauffer une poêle à température moyenne à élevée et la graisser, puis y verser une fine couche de pâte selon la taille de la poêle. Faire dorer des deux côtés. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
4
Garnir le centre de chaque crêpe de 2 cuillères à soupe de farce, puis les attacher avec un brin de ciboulette. Remplir une assiette creuse d'environ 2 cm de sauce de rôti et y déposer les crêpes farcies. En option : décorer avec du poivre fraîchement moulu et du persil frais.
