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    planted.chicken Filet Méditerranée alla Ligure

    Durée : 50 Min
    Level (niveau) : Facile

    Ingrédients

    Pour combien de personnes ?
    2
    2
    planted.chicken Filet Méditerranéen
    1/2
    Verre de vin blanc
    1/2
    Verre de bouillon de légumes
    50 g
    Olives
    250 g
    Cerise
    20 g
    poivron dessalé
    2 CUILLÈRES À SOUPE
    Huile d'olive
    15 g
    pignons de pin grillés
    Romarin frais
    Thym frais
    poivre noir au goût

    Préparation

    1. Coupez les tomates cerises en deux et réservez.
    2. Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive avec une gousse d’ail, faites revenir doucement.
    3. Ajouter les poivrons et les olives.
    4. Ajoutez une cuillère à café de concentré de tomate, laissez cuire 1 minute puis déglacez avec le vin. Faites évaporer l’alcool puis déglacez une deuxième fois avec un demi-verre de bouillon de légumes et ajoutez la tomate.
    5. Ajouter les herbes, réduire le feu, couvrir et cuire doucement pendant 25 minutes.
    6. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile végétale à feu moyen-vif.
    7. Faites frire les filets pendant 2-3 minutes de chaque côté, retirez-les de la poêle et coupez-les en 6 gros morceaux.
    8. Ajoutez les filets tranchés à la sauce et mélangez délicatement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu de zeste de citron au goût.

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