planted.chicken Filet avec pommes de terre et champignons

Durée : 75 MIN

Niveau : Moyen

Ingrédients

Pour combien de personnes ?

planted.chicken Filet

1 CUILLÈRE À CAFÉ

Thym haché

1/3 DE CUILLÈRE À CAFÉ

Ail en poudre

1/4 DE CUILLÈRE À CAFÉ

Paprika en poudre

1/2 CUILLÈRE À CAFÉ

Origan

1/2 CUILLÈRE À CAFÉ

Moutarde de Dijon

2 CUILLÈRES À SOUPE

Huile

sel et poivre

Sauce à la moutarde

100 ml

crème végétalienne

50 ml

bouillon végétalien

10 ml

Vin blanc

1 càs

Moutarde Pommery

1 CUILLÈRE À CAFÉ

Amidon de maïs

Sel & poivre & margarine

Champignons

100 g

Champignons

50 g

Champignons Pioppini

50 g

Pleurotes

Gousse d'ail

estragon & persil & sel et poivre

Pommes de terre au four

500 g

Pommes de terre

3 CUILLÈRES À SOUPE

Huile

Sel & poivre & romarin

Produits dans cette recette

planted.chicken

Filet Nature

Taille

7.95 CHF

44.17 CHF par 1 kg

Prix TVA incluse, frais d'expédition en sus (consulter les conditions de livraison)

7.95 CHF

Préparation

Hacher finement le thym et le mélanger aux épices sèches.
Ajoutez l'huile et mélangez les ingrédients pour obtenir une marinade.
Frotter délicatement les deux filets planted.chicken avec la marinade et les laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur dans un récipient fermé.
Préchauffer le four à 180 C
Couper les pommes de terre en deux, les mélanger avec toutes les épices et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
Couper tous les champignons en tranches, écraser légèrement la gousse d'ail et la mettre de côté.
Dans une petite casserole, faire réduire le vin à feu moyen, ajouter le bouillon et la crème. Porter le mélange à ébullition, ajouter la moutarde Pommery, rectifier l'assaisonnement et lier avec de la fécule. Avant de servir, incorporer un peu de margarine.
Chauffer une poêle à feu moyen-élevé, y verser quelques cuillères d'huile et, dès qu'elle est chaude, ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée, puis ajouter les champignons mélangés. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assaisonner avec un peu de sel et de poivre.
Dans un saladier, mélanger les champignons et les pommes de terre cuites, assaisonner avec du persil et de l'estragon finement ciselés.
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile de cuisson à feu moyen. Y déposer les filets marinés planted.chicken et les faire cuire pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants.
Assaisonnez à votre convenance et servez.