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Korma Curry avec naan
Durée :
75 Min
Niveau :
Moyen
Fabriqué par :
Marie
Marie étudie à Ratisbonne, mais sa grande passion est son blog alimentaire (@lesoulfoodist). Il y a quelques années, elle a fait un grand tour du monde, avec une préférence pour la cuisine asiatique, qui se marie très bien avec le véganisme. Mais elle aime aussi les défis : Sa famille est originaire de la péninsule de Crimée, où l'alimentation est très carnée. Avec un peu d'expérimentation, les plats traditionnels russes peuvent toutefois être parfaitement adaptés aux végétaliens !
Ingrédients
3
Portions
400 g planted.chicken curry
1cs d'huile de colza
1 Oignon
1 gousse d'ail
25 g de gingembre
150 g de noix de cajou
20 g d'huile de coco
1cc de cumin
1cc de curry en poudre
1cc de paprika fort à la rose
1 cc de cardamome
1cc de curcuma
1cc de sel
1cc de garam masala
1/2 cc de flocons de piment
3cs de concentré de tomates
3cs de sirop d'érable
200 ml d'eau
500 ml de crème végétalienne
Facultatif : Yaourt végétal (non sucré), persil frais
Pain naan
320 g de farine
4 g de levure sèche
1/2 cc de sel
1/2 cc de sucre
60 g de yaourt végétalien (non sucré)
1 cs d' huile neutre
115 ml d'eau tiède
Facultatif : 1 cs de beurre végétalien, persil frais, 1 gousse d'ail
4 g de levure sèche
1/2 cc de sel
1/2 cc de sucre
60 g de yaourt végétalien (non sucré)
1 cs d' huile neutre
115 ml d'eau tiède
Facultatif : 1 cs de beurre végétalien, persil frais, 1 gousse d'ail
Préparation
1
Couper l'oignon et l'ail en dés, éplucher le gingembre et le hacher menu. Chauffer l'huile de coco dans une poêle profonde et y verser les 3 ingrédients. Faire revenir brièvement, puis ajouter les épices et faire revenir pendant 2 minutes.
2
Ajouter le concentré de tomates et le sirop d'érable et faire revenir brièvement, puis mouiller avec l'eau et la crème végétalienne et laisser mijoter le curry pendant 10 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, faire griller les noix de cajou dans une poêle sèche et antiadhésive, puis les incorporer au curry.
3
Chauffer l'huile dans une poêle, y faire dorer le planted.curry pendant 4 minutes et l'ajouter également au curry.
4
Ajoutez du yaourt végétalien si nécessaire et servez avec du persil frais.
5
Pour le pain naan, mélangez tous les ingrédients à la main ou à l'aide d'un robot ménager pendant environ 10 minutes. Couvrir ensuite le saladier d'un linge humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes.
6
Préchauffer une grande poêle plate à feu moyen, couper la pâte en 5-6 parties et l'étaler en galettes. Faire cuire 2 galettes en même temps dans la poêle sans huile, dès qu'elles sont dorées d'un côté, les retourner.
7
Si vous le souhaitez, badigeonnez le naan d'un mélange d'ail, de persil et de beurre végétalien.
