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Ragoût africain à l'ananas et aux cacahuètes
Durée :
45 Min
Niveau :
Moyen
Fabriqué par :
Estella
Estella Schweizer est une activiste de la cuisine respectueuse du climat et une experte de l'alimentation à base de plantes. Elle est certifiée "Plant Based Chef" et fait partie des meilleurs cuisiniers végétaliens d'Allemagne.
Elle travaille en tant que développeuse de recettes et de produits pour de jeunes startups alimentaires durables, conseille des restaurateurs et des hôteliers dans le développement de concepts alimentaires d'avenir et fait partie du Good Food Collective.
Et dans tout cela, elle s'engage pour une alimentation produite de manière durable et équitable, avec un bilan carbone respectueux du climat.
Ingrédients
4
Portions
320 g planted.chicken Nature
100 g de lentilles vertes ou jaunes
160 g de planted chicken nature
1 oignon de légumes, épluché et coupé en dés
1 bulbe de chou-rave
50 g d'ananas séché, facultatif coupé un peu plus petit
1/2 poivron en rondelles (facultatif)
un peu d'huile de colza douce pour la cuisson
80 g de purée d'arachides
300 g d'eau chaude
15 g de jus de citron
20 g de sauce soja ou tamari
50 g de cacahuètes salées
Pour le mélange d'épices
5 g de paprika en poudre, doux
5 g de cumin
5 g d'oignon en poudre, en option
3 g d'ail en poudre, en option
1 g de Cayenne
15 g de sucre de fleur de coco
5 g de sel de cuisine
40 g de concentré de tomates
25 g de sauce soja
Produits dans cette recette
planted.chicken
Nature
Préparation
1
Mettre les lentilles à bouillir avec trois fois leur volume d'eau, les faire cuire al dente pendant 15-20 min , puis les égoutter.
2
Faire tourner le planted chicken nature dans le mélange d'épices et le masser avec les mains. Laisser reposer jusqu'à ce que tous les autres ingrédients soient préparés.
3
Peler l'oignon et le couper en rondelles, éplucher le chou-rave et le couper en dés.
4
Faire chauffer l'huile de colza dans une grande casserole et y faire revenir les rondelles d'oignon, les cubes de chou-rave et les morceaux d'ananas à feu vif de tous les côtés. Au bout de trois minutes, ajouter le poulet nature assaisonné et le faire également revenir.
5
Réduire le feu et laisser mijoter le contenu de la casserole pendant 10 minutes à peine, couvercle fermé, en remuant de temps en temps. S'il y a trop d'eau, ajouter 100 ml d'eau.
6
Entre-temps, préparer la sauce : Pour cela, mixer la purée de cacahuètes, l'eau chaude, le jus de citron et la sauce soja pour obtenir une crème onctueuse.
7
Ajoutez les lentilles avec la crème de cacahuètes au reste des ingrédients dans la poêle et laissez mijoter encore cinq minutes.
8
Répartir dans des bols et saupoudrer de cacahuètes salées. Servir avec du riz long grain ou du riz basmati.
